Российский институт потребительских испытаний проверил на качество 21 образец пастеризованного молока разных торговых марок, в котором участвовало пять регионов России. Брянск стал лидером по фальсификации — из пяти молокозаводов провалили тест три.

Партнером РИПИ по тестированию пастеризованного молока в нашем регионе выступил Брянский государственный университет имени академика И. Г. Петровского. Его сотрудники закупили образцы для исследований в брянских магазинах и передавали на испытания с соблюдением всех правил, разработанных РИПИ.

Пастеризованное молоко хранится меньше всего. В отличие от стерилизации оно проходит относительно щадящую термическую обработку: его нагревают до 60 градусов в течение часа либо до 80 градусов в течение получаса. Под воздействием такой температуры уничтожаются все болезнетворные бактерии и микробы, которые всегда есть в цельном молоке. Срок годности такого молока увеличивается до недели при условии хранения в закрытой упаковке в холодильнике.

Перед экспертами стояла задача проверить: массовую долю жира, или проще, жирность, выяснить, не обделили ли нас с объемом и, конечно же, дать ответ на вопрос натуральное молоко, то есть не подмешали ли в него немолочные жиры.

Продукция 11-ти торговых марок прошла тест без нарушений: растительные жиры в молоке не обнаружены, жирность соответствует требованиям ГОСТа, а объем продукта — заявленному значению на упаковке. Это молоко из:

  • Брянска: «Милград», «Березка»
  • Ярославля: «Даниловский маслосырзавод», «Из Углича», «Ярмолпрод»
  • Воронежа: «Академия Молочных Наук», «Лебедяньмолоко»

Пастеризованное молоко пяти брендов признано фальсифицированным:

  • из Брянска: «Веселый луг», Торговый дом «Сметанин», «Щедрая Бурёнушка»
  • Воронежа: «Мамины ладошки»

В карачевском молоке установлена заниженная массовая доля жира, а также недолив в упаковке. В образце «Щедрая буренушка» недолив составил 30 мл. Жирность: 3.1% вместо 3.2%.

Замечаний по маркировке брянская продукция не получила.

Проект реализован с использованием гранта Президента Российской Федерации на развитие гражданского общества.