pelmeni Комбинат питания Брянского машиностроительного завода (БМЗ, входит в состав ЗАО «Трансмашхолдинг») начал производство пельменей. Главными преимуществами новой продукции будут высокое качество сырья — свинина и говядина, поступающие на завод, имеют сертификаты качества, заключения ветеринарных служб, при приготовлении мясных полуфабрикатов не используются никакие добавки, — ручная лепка и доступная цена.

Пробная партия пельменей, реализовывавшаяся в буфетах и магазинах «Кулинария» БМЗ, разошлась быстро. Сейчас, рассказала директор комбината питания Людмила Долгова, налаживается производство голубцов, котлет, тефтелей, вареников и блинчиков с начинками. В ближайших планах — продукция из цельного мяса: бефстроганов, эскалопы, антрекоты, поджарка, гуляш.

Налаживается производство голубцов, котлет, тефтелей, вареников и блинчиков с начинками. В ближайших планах — продукция из цельного мяса: бефстроганов, эскалопы, антрекоты, поджарка, гуляш

Увеличение ассортимента полуфабрикатов позволит с полной нагрузкой обеспечить работой поваров. К тому же не будет простаивать морозильное оборудование, которое летом используется для реализации мороженого. Комбинат питания БМЗ помогает заводчанам облегчать и предпраздничные хлопоты. Столы заказов принимают заявки на приготовление салатов, пирожков с печенью, мясом, капустой, рисом, расстегаев с рыбой, именинных пирогов, можно заказать и дрожжевое тесто.

Первую столовую на Брянском машиностроительном заводе, который назывался тогда рельсопрокатным и железоделательным, открыли 130 лет назад, в ноябре 1879 года. Для того чтобы правильно организовать работу первого пункта питания, княгиня Мария Тенишева, бывшая инициатором начинания, советовалась с женой петербуржского градоначальника, являвшейся попечительницей нескольких народных столовых. В первый год, как следует из отчета, было продано 170 тысяч порций щей, столько же каши и 72 тысячи порций чая. При этом численность работающих составляла 3265 человек.

В первый год работы столовой было продано 170 тысяч порций щей, столько же каши и 72 тысячи порций чая. Тогда на заводе работали 3265 человек

Сейчас заводской коллектив вдвое больше, и к услугам работников в обеденный перерыв три столовых, буфеты, магазин — всего десять «точек». В последние пять лет потребителями продукции комбината питания БМЗ стали и бежичане: заводская выпечка продается в поликлинике №9, профлицее №3, лицее №1, в военном госпитале, на Бежицком рынке, в палатках Советского района.