«Мираторг», ведущий производитель продуктов питания, за первое полугодие нарастил производство лазаньи на фабрике-кухне в Подмосковном Домодедове на 30% по сравнению с аналогичным периодом 2025 года. Рост выпуска связан с развитием категории готовой еды, расширением представленности продукции и спросом покупателей на решения, которые помогают экономить время без отказа от привычных блюд.

Фабрика-кухня в Домодедове выпускает около 650 SKU готовых блюд и выпечки. В производстве задействованы пять линий пекарни и семь кулинарных линий, а уровень автоматизации достигает 90%. Ежедневно с конвейеров предприятия сходит около 300 тыс. единиц продукции.

Производство лазаньи организовано на отдельной линии мощностью до 200 тонн продукции в месяц. Процесс максимально автоматизирован: оператор задает программу, после чего оборудование самостоятельно выполняет основные операции — замешивает тесто из муки твердых сортов с яйцом, раскатывает его, готовит соусы и формирует порции и отправляет на упаковку. Автоматизация позволяет обеспечить стабильность технологического процесса и одинаковые параметры продукции от партии к партии. При этом специалисты продолжают работать над рецептурами и вкусом, анализируя обратную связь покупателей и развивая ассортимент. Сегодня линейка лазаньи включает четыре варианта: классическую болоньезе с фаршем из говядины и курицы, курицу со шпинатом, ветчину в томатном соусе и курицу с грибами.

«Мы видим, как меняется повседневный ритм жизни и вместе с ним запрос покупателей. Людям важно экономить время, но при этом они не хотят отказываться от вкуса, разнообразия и качества. Поэтому мы развиваем категорию готовой еды сразу в нескольких направлениях: увеличиваем производство востребованных продуктов, расширяем ассортимент, работаем над рецептурами и предлагаем новые решения», — отметили в пресс-службе АПХ «Мираторг».