Несмотря на то, что после аварии на Чернобыльской атомной электростанции прошло более двадцати лет, до сих пор на территории юго-западных районов Брянской области уровни радиоактивного загрязнения почвы остаются достаточно высокими, а переход радионуклидов из почвы в грибы и ягоды обеспечивает радиоактивное загрязнение дикорастущих продуктов.

Превышения действующих санитарно-гигиенических норм в дикорастущей продукции на территории Брянской области по удельной активности цезия-137 отмечаются в чернике и грибах из юго-западных районов. 74,1% проб черники из юго-западных районов Брянской области превышают установленный норматив. Максимальное значение удельной активности цезия-137 при исследовании черники было зарегистрировано в пробе черники из Клинцовского района.

Максимальное значение удельной активности цезия-137 при исследовании черники было зарегистрировано в пробе черники из Клинцовского района

Исследования лесных грибов из юго-западных районов показали, что 64,4% проб превышают установленный норматив. Максимальное значение удельной активности цезия-137 установлено в пробе грибов из Злынковского района. Определение уровней радиоактивного загрязнения лесных ягод и грибов проводят в ФГУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Брянской области» и его филиалах.

Исследования лесных грибов из юго-западных районов показали, что 64,4% проб превышают установленный норматив.

В настоящее время способов дезактивации лесных ягод не разработано, а снижения удельной активности цезия-137 в грибах можно добиться несколькими способами.

Способы обработки свежих грибов:

- свежие грибы очистить от земли и лесной подстилки. Затем подвергнуть тщательной мойке с трехкратной сменой воды. Далее грибы отваривать в течение 15, 30 и 60 минут, каждый раз сливая отвар и наливая чистую воду. Результатом этого способа является снижение удельной активности цезия-137 после последней варки на 88-93%;

- свежие грибы очистить от земли и лесной подстилки. Затем отварить в течение 10, 20 и 30 минут в 3% растворе поваренной соли, каждый раз меняя отвар на свежий раствор. Эффективность этого способа дезактивации составляет 88-99%;

- щадящий метод, позволяющий в значительной мере сохранить биологическую ценность дезактивируемых грибов, т.к. исключает много кратную термическую обработку с последующим сливом отвара. Очистить грибы от земли и лесной подстилки. Затем вымачивать в течение трех суток в 10% растворе поваренной соли, меняя по истечении первых и вторых суток раствор и промывая грибы в проточной воде. Данным способом можно дезактивировать любые виды грибов за исключением маслят. Снижение удельной активности цезия-137 в результате дезактивации составляет до 93,5%.

Способы дезактивации сухих грибов:

— кипячение в течение 15, 30 и 60 минут;

— вымачивание в 2% растворе поваренной соли в течение 0.5, 2 и 10 часов с последующим кипячением в течение 15 и 60 минут. Удельная активность цезия-137 в вымоченных и отваренных грибах снижается до 0,2-0,4% в сравнении с исходным состоянием грибов.