В хороших кофейнях вместе с чашечкой ароматного кофе клиентам подают и стакан чистой прохладной воды. Эта древняя красивая традиция имеет практическое значение по нескольким причинам. По меньшей мере пяти, сообщает «Экспресс газета».

Здоровые почки

Кофейное зерно по своей структуре неоднородно. Его наружная оболочка содержит всем известный бодрящий алкалоид под названием кофеин. Во внутренней же части зерна находится еще один алкалоид — теобромин.

Когда мы пьем сваренный натуральный кофе, эти два алкалоида поступают в наш организм одновременно — а вот действовать начинают по очереди. Сначала начинает работать кофеин — именно с его действием связан бодрящий эффект.

Кофеин обладает способностью сужать сосуды во всех органах — кроме почек; в них, после пары глотков эспрессо, сосуды, наоборот, расширяются. Результат — улучшение кровотока в почках.

Однако не проходит и получаса, как человека начинает слегка клонить в сон — это на сцену выходит теобромин. При этом многие ощущают не слишком приятное тянущее ощущение в области почек. Это началось действие теобромина: давление во всех органах повысилось, а в почках — понизилось.

Для того чтобы избежать нарушения кровотока в почках, имеет смысл после каждого глотка кофе делать глоток воды (чтобы давление в мочевой системе не сильно снижалось).

Спящий эффект 30-го километра

Это больше касается растворимого кофе. Поскольку его изготавливают из внутренней части зерна, в которой содержание кофеина не превышает 10%, а теобромина довольно много, эффект от него несколько иной, чем от цельнозернового.

А именно — бодрая фаза не столь выражена, у некоторых отсутствует начисто, зато такой напиток имеет отчетливый эффект сонливости. Водители-дальнобойщики, нередко покупающие себе растворимый кофе, даже изобрели свой термин — «эффект 30-го километра».

Это означает вот что: примерно через 20 минут после поглощения «кофебурды», то есть как раз примерно на 30-м километре, водителя обычно ждет период сонливости, длящийся около часа. Это та самая теоброминовая фаза.

Так что растворимый кофе тоже лучше запивать простой водой — чтобы после него не хотелось спать.

Вкусно, как в первый раз

Если не мудрствуя лукаво просто пить кофе глоток за глотком, то второй глоток будет уже не таким чарующим, как первый. А чистая вода омоет вкусовые рецепторы — и в результате можно будет в полной мере наслаждаться каждым глотком.

Давление в норме

Тем, кто боится лишний раз выпить кофе из-за риска повышенного давления, простая вода может оказать прекрасную услугу — она способна ослаблять действие кофеина; если запивать ею кофе, сердце не будет биться как бешеное.

Зубы как жемчуг

В кофе содержится пигмент, окрашивающий зубную эмаль. Но если после каждого глотка отпивать немного воды, то пигмент не будет успевать впитываться и зубы останутся такими же белыми, как были.